Какая каша самая полезная? — Топ-список ценнейших круп для ежедневного питания

kakaya-kasha-samaya-poleznaya_3
Недорогое, качественное, а главное вкусное питание

Какая каша самая полезная? Все бабушки, заботящиеся об укреплении иммунной системы своих внуков, в один голос ответят, что манная. Сторонники правильного питания скажут, что это овсянка. Люди с заболеваниями ЖКТ ответят, что рис – основа основ. Надо сказать, каждый из оппонентов по-своему прав. И тогда возникает еще одна тема, на которую не прочь подискутировать диетологи и спортсмены: а есть ли действительно вредное крупяное меню?

Содержание:

kakaya-kasha-samaya-poleznaya_
Добавьте в блюдо немного смородины и орехов

Немного истории

Обсуждаемое нами сегодня эта еда по праву можно считать одним из древнейших, придуманных человеком, источников питания. Доподлинно известно, что семнадцать тысяч лет назад ячмень был основой рациона римлян и древних греков. А еще через пять тысяч лет жители Руси начали активно употреблять овес. Земледельцы и крестьяне, аристократы и чиновники – никто не отказывался от такого вкусного и здорового завтрака, хотя в те времена положительные свойства не были изучены, и акцент ставился больше на возможность плотно наесться в начале дня. В южных областях тогдашней Руси варили пищу из просо – не менее важного продукта для организма человека.

kakaya-kasha-samaya-poleznaya_2
Натуральная по составу еда

Если заглянуть в дома людей, живших несколько тысячелетий назад, на столе всегда можно увидеть крупы. Беднейшие люди мололи из них муку и пекли хлеб или варили кисели, более зажиточные слои варили их с молоком, преподносили в качестве гарнира к птице, а богатые лакомились более искусно приготовленными гастрономическими шедеврами с добавлением мяса, овощей и даже фруктов.

Все современные люди от мало до велика знают, что злаковые культуры — неотъемлемая часть любого ежедневного рациона. Если рассматривать этот вопрос с точки зрения пищи, употребляемой в первой половине дня, можно выделить массу преимуществ и очевидных достоинств. Например, легкость и воздушность – утренний прием не оставляет ощущения тяжести в желудке, поэтому мы можем на протяжении всего дня порхать как птичка и совершать все запланированные дела. Также можно отметить и низкую стоимость – они стоят относительно недорого по сравнению с тем же творогом или йогуртом.

kakaya-kasha-samaya-poleznaya_1
Вкусный завтрак

Но, пожалуй, главными положительными моментами считается неимоверная энергетическая ценность, которую злаки дают организму человека. Это неиссякаемый источник ценных минералов, аминокислот и микроэлементов. Зная это, медики уже на протяжении долгого времени выстраивают наиболее полезные алгоритмы питания дошколят, учеников и студентов. Но у каждой медали есть две стороны, и не обо всех кашах можно сказать, что они действительно оказывают благотворное влияние. Почему? Давайте разбираться.

Четыре критерия «полезности»

На этот показатель влияют следующие факторы:

  • Наличие определенного «багажа» витаминов;
  • Концентрация важных микроэлементов;
  • Содержание аминокислот и полноценного белка;
  • Коэффициент гликемического индекса.

kakaya-kasha-samaya-poleznaya_4

Следует отметить, что в любой крупе содержится большое количество не только вышеперечисленных «компонентов», но и минералов, клетчатки, натуральных жиров и органических кислот. Наша задача состоит только в том, чтобы в процессе термической обработки не растерять эти запасы, сделав блюдо сытным, но абсолютно бесполезным, а иногда даже и вредным.

Совет! Не используйте для приготовления эмалированные емкости! И причина тому не только в большом риске пригорания. Эмаль может потрескаться и передать в пищу нежелательные вещества.

Хит-парад полезных круп

Ну вот, пришло время рассказать о главном и наиболее интересном. Наверняка, вы открыли эту статью именно из-за этого раздела. Тогда давайте начнем?

Какая каша считается наиболее ценная с точки зрения наличия в ней всех вышеперечисленных факторов? Современные диетологи уже составили список семи ценных продуктов, которые обязательно следует включить в рацион каждого человека, независимо от его возраста и национальности. Особенно остро этот вопрос касается людей, страдающих нарушениями работы желудочно-кишечного тракта.

kakaya-kasha-samaya-poleznaya_5
Крупы содержат множество полезных микроэлементов

Итак, для того, чтобы ваше питание было сбалансированным и полноценным, медики рекомендуют готовить сытные рецепты со следующими ингредиентами:

  • Гречка – несомненный лидер нашего хит-парада.

Эта крупа имеет одно очевидное достоинство – большая пищевая ценность при минимальном количестве калорий. Десятки рецептов для диетического питания построены на ней. Удивительно, но в ее составе массовая доля объема белка оставляет 18%, что позволяет использовать ее вегетарианцам и другим ярым противникам мяса. Также следует отметить и высокое содержание железа и магния. Эти микроэлементы должны присутствовать в нормальном количестве, иначе могут возникнуть проблемы с кроветворением и работой сердечно-сосудистой системой.

kakaya-kasha-samaya-poleznaya_6
Данный продукт имеет практически одни плюсы

Гречиха — это главный ингредиент, который должен обязательно присутствовать в рационе людей, страдающих сахарным диабетом. Тайна «полезности» кроется в том, что здесь минимален показатель гликемического индекса, который при усвоении и переваривании гарниров не повышает уровень сахара в крови. А это позволяет предположить, что подобная пища «поглощает» его скачки, чем в значительной степени облегчает состояние больных. В истории медицины известны случаи, когда гречневая диета (обязательно строгая, с четким соблюдением всех рекомендаций) становилась причиной отмены инсулиновой терапии.

Совет! Большинство людей считает, что греча относится к злаковым культурам. Это заблуждение – она причисляется к травянистым растениям. Удивительно, но ближайшим ее родственником считается щавель. Впервые начала культивироваться в древней Индии, где ее с любовью прозвали «черным рисом».

  • Овсяная крупа – второе место.

Всем известно, что она изготавливается путем различных методик обработки овса, и ее полезность определяется, исходя из степени и интенсивности помола. Чем примитивнее и грубее применяемая методика, тем ценнее овсянка. Поэтому специалисты рекомендуют употреблять в пищу не всем любимые хлопья, а геркулес с минимальной механической обработкой.

kakaya-kasha-samaya-poleznaya_7
Содержит много клетчатки, которая так необходима для организма

Главным достоинством этого блюда является богатое содержание клетчатки. В составе зерен содержатся нерастворимые волокна, которые, попадая в кишечник, начинают играть роль своеобразного «ершика», вычищающего организм от шлаков, токсинов и холестерина.

Совет! Для того чтобы овсянка служила таким «очистителем», все должно готовиться на воде!

kakaya-kasha-samaya-poleznaya_8

Следует отметить и тот факт, что обсуждаемый нами геркулес занимает главенствующие позиции в рационе тех, кто страдает нарушениями ЖКТ. Если у вас поставлен диагноз язвенная болезнь или гастрит, его употребление способствует уменьшению приступов.

  • Перловка

Этот продукт – результат плодотворной работы с зернами ячменя, который, кстати, активно применялся в пищу древними людьми. В некоторых источниках описано, что перловку очень любили древнеримские гладиаторы. Она быстро восстанавливала силы и давала большое количество энергии. Также известно, что такой завтрак очень любил Петр I, который искренне не понимал, почему на Руси предпочтение отдают пшенице.

kakaya-kasha-samaya-poleznaya_9
Помогает при многих заболеваниях

Современные жители нашей страны привыкли воспринимать перловые каши чем-то армейским и малобюджетным. И, между прочим, зря не принимают во внимание данный факт со всей серьезностью. В перловке содержится много клетчатки, белка, фосфора и калия.

Совет! Всегда замачивайте крупу перед отвариванием. Период нахождения в воде должен составлять не менее 12 часов. На плите все это необходимо довести до кипения, а потом перенести на водяную баню и накрыть крышкой на четверть суток.

  • Пшено

Оно получается из просо. При его изготовлении в полной мере сохраняется объем ценной клетчатки. Употребление меню из пшена способствует выведению из организма солей металлов, очищает сосуды и снижает риск развития такого серьезного недуга, как атеросклероз.

kakaya-kasha-samaya-poleznaya_10Следует сразу сказать, что подобные блюда обеспечивают длительное ощущение наполненности желудка. Кстати, из этого свойства вытекает и одно противопоказание – ее нельзя употреблять людям с панкреатитом и сахарным диабетом.

  • Кукуруза

В России она не возымела должной популярности, хотя это нисколько не уменьшает ее полезных свойств. Ее много не съешь, а чувство сытости не покинет в течение 4 часов. Таким образом, энергия в организме вырабатывается постепенно, что позволяет на протяжении всего дня не чувствовать усталость.

kakaya-kasha-samaya-poleznaya_11Что касается витаминов, в ней в достаточном количестве содержатся элементы групп A, E, PP. Также она считается «складом» калия и магния.

  • Рис

Миллиарды людей по всей планете считают его основой ежедневного питания. О его ценных свойствах не понаслышке знают в Японии, Китае, Индии, Вьетнаме и других государствах восточной Азии. В нашей же стране степень его значимости ни так высока, поскольку мы не имеем достаточных знаний для его правильного приготовления, да и используем не те сорта. Большую ценность представляет бурый нешлифованный рис, который у нас так и не прижился.

kakaya-kasha-samaya-poleznaya_12
Крупа помогает очистить организм от шлаков

Главным преимуществом рисового меню является тот факт, что эта крупа обволакивает стенки кишечника и нормализует пищеварение.

  • Лен

Наши соотечественники не привыкли готовить по утрам льняную кашу, это факт. Как, собственно, и то, что она — это крупнейший поставщик в организм полезных веществ, необходимых для полноценного развития костей, суставов, кожи. Стоит заметить, что в 100 граммах льна калия содержится в 7 раз больше, чем в широко известном в этом плане банане.

kakaya-kasha-samaya-poleznaya_14
Хороший вариант для улучшения пищеварения

Анти-рейтинг бесполезной и даже вредной еды

Диетологи установили, что крупяные блюда с высоким показателем гликемического индекса могут нанести непоправимый вред. Дело в том, что в таком завтраке практически нет клетчатки, и он приносит организму пустые калории.

  • Манка. Она является результатом мелкого помола пшеницы и на 70 процентов состоит из крахмала. Это, соответственно, является противопоказанием для полных людей и малышей. Мукополисахарид, содержащийся в молочном продукте, тормозит работу всей пищеварительной системы.
kakaya-kasha-samaya-poleznaya_15
Не очень хорошее решение для детей
  • Белый рис – еще одно большое заблуждение сторонников правильного питания. Витаминов и минералов в нем практически нет. Более ценными собратьями считаются нешлифованный красный, бурый, черный и дикий.

kakaya-kasha-samaya-poleznaya_16

  • Овсяные хлопья. В магазинах часто можно встретить моментальную и быстро запаривающуюся еду, в которой нет ни клетчатки, ни других важных компонентов.

kakaya-kasha-samaya-poleznaya_17В завершение этой статьи хотелось бы сказать один момент: любая крупа может стать вредной, если речь идет об индивидуальной непереносимости. У более чем 30% всего населения Земли наблюдается невосприимчивость глютена, а у 1% людей употребление содержащих его каш может привести к целиакии.

kakaya-kasha-samaya-poleznaya_18А чтобы ваш завтрак всегда был максимально ценным и питательным, придерживайтесь следующих рекомендаций:

  • Всегда промывайте крупицы – на ней скапливается пыль во время изготовления и упаковки.
  • Варите на воде – безмолочное питание гораздо полезней!
  • Добавляйте орехи, фрукты и свежие ягоды.

Будьте здоровы и красивы всегда!

[Всего голосов: 2    Средний: 5/5]
Комментариев нет

Оставить свое мнение

Your email address will not be published.

СЛЕДИТЕ ЗА НАМИ

О проекте

Dnevniq— сайт о женской красоте, моде, стиле жизни. Самая актуальная информация из мира моды, красоты, культуры, светской жизни, гастрономии, путешествий, а также — психология отношений, обзоры модных гаджетов.